Moelleux Chocolat & Ricotta (sans beurre)

Une envie de chocolat, ça ne se commande pas!! Je voulais me faire un petit plaisir tout en faisant mon régime Weight Watchers, j'ai juste supprimé la petite quantité de beurre et la sauce (et oui, ça fait moins de points).
Ce gâteau est vraiment délicieux, j'aime beaucoup sa texture moelleuse et fondante grâce à la ricotta. A refaire sans hésiter...trop bon le chocolat!

Je propose cette recette gourmande et chocolatée au concours meilleur gâteau chez Les délices de Naïma

Avec le moule à génoise Flexipan 22cm

Ingrédients pour 8 parts :
(40 propoints WW/ 5pp la part)

- 125g de chocolat (18pp)
- 2 c. à soupe de crème 5% (1pp)
- 30g de beurre
- 3 oeufs (6pp)
- 1 sachet de sucre vanillé (1pp)
- 75g de sucre ou 40g de fructose (4pp)
- 2 c. à soupe de maïzena (2pp)
- 200g de ricotta (8pp)


Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Réservez.

Ajoutez la ricotta et la maïzena au chocolat fondu et mélangez bien.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans le moule et enfournez environ 20mn.
Laissez refroidir puis démoulez.

Suggestion d'accompagnement : mélangez 60g de cacao amer, 80g de sucre, 250ml d'eau et 250ml de crème. Portez à ébullition sans cesser de fouetter. Continuer de mélange pendant 5mn après ébullition, la sauce doit épaissir. Retirez du feu. Dégustez le gâteau avec la sauce chaude, tiède ou froide (elle se conserve 1 semaine au frigo).

                                                                                                            Source : Aux délices des gourmets

Hyper fondant !

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