Cinnamon rolls - Brioche roulée à la cannelle

Je n'avais jamais réalisé les Cinnamon rolls avant, HOLALA, quelle erreur !!! Je les ai préparé pour manger en famille, puis avec les amis...et oui, 2 fois en 1 semaine, mais c'est si simple, si joli et vraiment succulent...hum, l'odeur de la cannelle...sans commentaire!!
Ces petits pains au lait à la cannelle sont une spécialité anglo-saxonne, que l'on retrouve aussi en Suède sous le nom de Kanelbullar. Généralement, ils sont recouverts de cream cheese (ou Philadelphia) mais j'ai simplement fait un glaçage au sucre, à vous de choisir.

Pour ceux qui possèdent le moule Tablette Flexipan (ça va intéresser du monde hein!), c'est pile la bonne contenance, chouette, et en plus ça change une brioche carré. A faire et refaire, n'est ce pas Kakou :)

Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl) 20,5 x 20,5cm

Ingrédients :
- 30g de beurre
- 30g de sucre
- 120g de lait
- 300g de farine
- 10g de levure de boulanger (1/2 sachet de préparation pâtes briochées Gourmandises)
- 1 oeuf
- pincée de sel (pas besoin avec les sachets Gourmandises)

Garniture :
- 1 c.à soupe de farine
- 80g de sucre roux
- 1 c. à soupe de cannelle
- 60g de beurre (40g)

Topping :
- 8 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait
(ou 60g de fromage frais + 50g de sucre glace + 1/2 cc d'arôme vanille + un peu de lait)

Dans une tasse, faites fondre le beurre dans le lait, le sucre et le sel au micro-ondes. Le mélange doit être tiède pas plus.

Dans le bol du robot, mélangez la farine avec la levure.
Ajoutez l'oeuf et le mélange tiède, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique pendant 10 mn environ, vitesse 1 puis 2.
Laissez reposer sous un torchon pendant 1 heure dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Mélangez la farine avec le sucre roux et la cannelle.

Déposez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné.
Etalez-le en rectangle d'environ 50 x 30 cm.

Badigeonnez avec le beurre fondu puis saupoudrez le mélange à la cannelle.
Roulez la pâte sur la longueur et découpez en 9 morceaux (pour moi 16).
Déposez-les dans le moule tablette (ou carré) et laissez gonfler 1 heure sous un torchon.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez avec un pinceau d'un peu de lait et enfournez 20mn.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol, le sucre glace et le lait.
Sortez la brioche du four, démoulez et versez aussitôt le topping. Dégustez tiède ou froid.

                                                                                                Source : La popotte de Manue

Roooooohhhh miam!!!!


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