Brioche roulée à la Confiture

Après la chaleur, nous voilà de nouveau sous les gouttes de pluie et la fraîcheur, quel temps !!!
On se remonte le moral avec un petit grand dej chez nos amis, un régal !!! 
Nous avons aimé cette savoureuse brioche à la confiture, j'ai choisi celle à la framboise et j'ai rajouté de la noix de coco, des pépites de chocolat et des morceaux d'amandes pour plus de gourmandise :)

Avec le Moule à Cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients :

- 250g de farine
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- 6 cl de lait 
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 40g de sucre
- 1/2 sachet de levure Gourmandises Demarle brioches 
- un peu de sel (pas besoin si vous utilisez la levure Gourmandises)

Garniture : 4 c. à soupe de confiture de framboises + noix de coco râpée + pépites de chocolat + morceaux d'amandes



Dans un saladier, versez la farine (et le sel).
Ajoutez la levure et le lait tiède. Pétrissez vitesse 1.
Ajoutez la crème puis l'oeuf et le sucre. Mélangez.
Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez au robot vitesse 2 pendant 10 mn.
Ajoutez de la farine si la pâte est collante.

Couvrez le saladier avec un torchon ou la toile SILPAT et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30.

Dégazez la pâte, étalez-la au rouleau sur la toile SILPAT, en rectangle de la longueur du moule utilisé.

Dans un bol, mélangez la confiture et la noix de coco râpée, puis étalez.
Parsemez des pépites de chocolat et des morceaux d'amandes.
Roulez la pâte (comme pour un roulé) dans le sens de la longueur et posez-la dans le moule.

Laissez la pâte doublée de volume dans un endroit chaud, au moins 30 mn.
Fendre le dessus avec un couteau. (j'ai badigeonnez au pinceau un peu de jaune d'oeuf/lait)

Enfournez pendant environ 20 à 25mn. Démoulez et laissez refroidir.
(J'ai mélangé du sucre glace avec un peu de jus de citron que j'ai parsemé en filet sur la brioche froide pour faire un petit glaçage)

                                                                                                         Source : La petite pâtisserie d'Isa

Trop bon


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