Barquettes à la confiture

Une recette pour les enfants et pour les grands.

On la trouve dans le livre "Simplissime" de Demarle, recette très simple a réaliser comme le nom du livre l'indique.

Pour 30 Barquettes ou Mini-muffins Flexipan

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de farine

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Garniture : Gelée ou confiture au choix

  

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez au fouet les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec les 50g de sucre restants. Incorporez délicatement 1/4 des blancs au mélange avec une spatule. Ajoutez la farine tamisée puis le reste des blancs.

Garnissez les empreintes puis saupoudrez de sucre glace. Réservez le reste de pâte en attendant la 2ème cuisson.

Faites cuire 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, faites chauffer la gelée, la confiture ou le nutella au micro-ondes quelques secondes à faible puissance. Dès la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette avec l'outil de fonçage, puis démoulez et mettre sur une grille. Recommencez la même opération avec le reste de préparation. 

Astuce : on peut utiliser les mini-muffins et un bouchon pour faire la cavité.

Remplissez l'intérieur de chaque barquette de gelée, de confiture ou de nutella avec une petite cuillère ou une poche à douille unie. Faites refroidir au congélateur environ 5 minutes.

Toujours mieux le "fait maison"